Статьи

Перед приготовлением кофе мы больше останавливаем свое внимание на выборе сорта, его дескрипторах, степени и дате обжарки, размере помола и много другом. И правильно делаем, но упускаем один важный момент — воду. При экстракции кофе в воду переходит максимум 30% (в идеале 18-22%), а это означает что более 99% в нашем напитке — вода, от качества которой и зависит вкус. При приготовлении кофе в воронке кофейных веществ в напитке на 250 мл. получится: 2,8г (20%*14г)

Часто описание на пачке кофе обещает нам огромную палитру вкусов, а в результате мы получаем невыразительный и блеклый напиток в чашке. Почему так происходит?

Что такое вкусный эспрессо? Каждый ответит на этот вопрос по-своему. Кофейный мир многообразен и однозначного ответа быть не может. Однако есть несколько факторов, оказывающих сильное влияние на результат. Рекомендуем не пренебрегать ими

Мы купили в обычном гипермаркете разное молоко и решили провести «капучино-тест». Брали молоко ультрапастеризованное и пастеризованное объёмом от 900 до 1000мл. (чек прилагается)

Каждый раз когда мы думаем о чашке кофе без молока в голову приходит «Американо». Происхождение этого напитка очень занятно, ведь так снисходительно называли американских солдат в Италии. Неискушенные жители Американского континента не понимали всех прелестей традиционной школы эспрессо и каждый раз, когда в кафе им варили эспрессо, они просили итальянцев разбавить его водой. За что и получили своё пренебрежительное прозвище.

В продолжение теста бутилированной воды, мы провели тест 19 литровых бутылей.

Готовим кофе в турке вместе с Roast.by